節慶時刻在東京 紅白和蕎麥麵-專屬日本的新年味
受歐美文化影響的緣故，台灣與日本在聖誕的選擇上，並非有真正巨大的差異。但過新年呢，就是兩個世界了。跨年夜和煙火晚會的台灣人，12/31這晚走在東京街頭，肯定會倍感落寞，還可能還沒有東西吃！打算來日本跨年的朋友們，請務必確認餐廳之營業狀況，多數都會提早打烊喔，很重要所以將它寫在最前頭。
紅白和蕎麥麵-專屬日本的新年味
老東京人們在跨年前的重要行程之一，便是去位在淡路町的 かんだやぶそば （神田藪蕎麥）排隊買蕎麥麵。用詩歌朗誦，尾音拉四拍以上，有著濃厚風味與具有特色的店員招呼聲著名的百年老舖，2013曾遭祝融停業。不過，也許是知道自己背負的使命，即便老房子不在，只要醬汁還在、招呼聲還在，那麼搭個棚子依舊能繼續，年末在此拉出長長人龍的風物詩，也因此沒有中斷下來。
其實跨年的準備，從十月就已經開始。著名的音樂節目「NHK 紅白歌合戰」現場觀賞的抽選在此時起跑，百貨地下街，則擺出了各種年菜的樣品開放訂購，主婦們手上一疊傳單，等著回家好好傷腦筋。從1951年開播以來，今年將迎接第六十七屆的紅白歌合戰，悠久歷史以及豪華排場，在台灣也具有一定的知名度。
近年配合年輕化的方針，歌手的組成不斷地更新，唱了五十屆的老牌歌手北島三郎宣布走下紅白舞台時，想必讓不少人都有著時代在變的感慨呢。一邊看紅白，一邊吃著白天買來的跨年蕎麥（年越しそば），因為細長的特性，有人賦予它長壽延命的祝福，又因爲它用筷子就能輕易切斷，所以也有人相信這是切斷今年厄運的象徵，不同的時代不同的信仰，一樣的是，都希望跨年夜的餐桌，能充滿祝福的滋味。
紅白節目的尾聲，兩邊藝人不論勝敗，肩並肩合唱著日本驪歌「蛍の光」，在歌聲中與舊的一年告別。然而在跨入新的一年之瞬間，電視畫面並非是被煙火照亮的夜空，而是莊嚴的古寺，以及清亮的第108聲梵鐘。穿上禦寒棉襖，人們走出家門，到附近的大小神社進行新年參拜（初詣），拜完沒有競爭對手的頭香，享用寺廟前小攤提供的什錦味噌湯及甜酒後，再回家鑽入被窩，等著迎接第一道曙光。平常的好夢，每個人定義不同，不過到了元旦，如果能夠夢到「富士山、老鷹、茄子」出現，那你的日本友人們肯定都會羨慕你有了個好兆頭。
▲新年@ 京都 八坂神社/新年假期來平常人很多的京都參拜，會有種其實不怎麼擠嘛的錯覺。
▲初詣@ 京都 下鴨神社
體恤主婦們平日做菜辛勞，在過年期間，大多數日本家庭吃的是事先訂購的年菜盒（おせち），算是許多留學生體驗過的一種文化衝擊吧，乍看豪華的餐盒，料理卻盡是冷冰冰的涼菜。由於信仰上避免在新年用火，年菜以不容易壞的醃漬物與燉煮過的食品為主，動輒兩三萬日幣的年菜盒，要美味要夠全家吃三天還要顧慮是否有不吃的食材，真的能讓優柔寡斷的人煩惱上一兩個月呢。
▲新年@吉懷石吉泉/ 象徵吉利的桔子凍、裝在金目鯛容器內的紅豆飯，過年吃的果然是充滿諧音及祝福的餐點。
文章寫著寫著，多少也懷念起台灣熱熱鬧鬧的圍爐、人聲鼎沸的市府廣場，不過，即使有不同的形式與不同的溫度，想要透過佳節賦予生活一個新的動機的心情，是沒有文化上的邊界的吧。
東京新年限定
◎名稱：芦ノ湖冬景色花火大会「新年奉祝花火大会」
抱持著「新年沒有煙火就是不對味」的想法的人，可以到箱根先享受過溫泉與佳餚，再到芦ノ湖畔（或者搭船）觀賞新年最初的煙火。
時間：1月1日午夜0時
網頁：http://www.hakone-ashinoko.net/special_page008.html （網頁為去年資訊）
◎名稱：成田山新勝寺初詣
新年參拜人數為全國前三名級的人氣寺廟，期間內可從各地搭乘臨時列車前往。參道外有許多老字號的鰻魚飯，冬季鰻魚脂肪較為豐厚，是品嚐的好時機。
時間：1月1日-1月3日
網頁： http://www.naritasan.or.jp/gyoji_sp/newyear.html （網頁為去年資訊）
本文摘錄自 昇恆昌 Voyager 2017 OCT 紙本雜誌 | 攝影&文字: 施清元
